中宏网湖北3月29日电（记者 江发权）“好水出好鱼，好鱼进名店。”3月29日，2025淡水鱼加工业发展大会在武汉国际博览中心举行。作为大会重要内容之一，备受关注的2025淡水渔业“爆款王”推荐产品榜单正式揭晓。

活动现场 江发权 摄

　　经评审团从养殖、加工到餐桌全链条多维度严苛评审，丹江口鳙鱼、小龙虾酱等14款产品分获“爆款王”名优品、“爆款王”休闲品推荐产品，其中7款产品摘得“特别推荐”殊荣。活动现场同步启动“好鱼进名店”战略合作，首批“爆款王品鉴餐厅”同步授牌，标志着湖北武汉淡水渔业全产业链升级迈出关键一步。

　　本次评审推荐活动由武汉市乡村发展协会与长江日报乡村振兴传播中心联合主办，活动吸引众多水产龙头企业积极报名参评。评审活动设置名优品、休闲品双赛道，分别聚焦鲜活水产品与精深加工食品。经自愿报名、初审、复评多轮角逐，最终14款优质产品胜出。

　　在名优品赛道，湖北农发（丹江口）渔业科技有限公司的丹江口鳙鱼以“源头活水养殖+全程零抗生素”的生态标签，赢得评审团一致好评；湖北水韵天泉生态农业科技有限公司的泉水鮰鱼，依托黄陂区优质泉水养殖，凭借“鲜、嫩、滑”三重口感征服评委，成为楚菜非遗技艺的鲜活载体；武汉霄垚农业科技发展有限公司的留云亭臭鳜鱼则创新采用古法发酵与智能温控技术结合，实现传统风味标准化生产，成为预制菜赛道新亮点。

　　评审团评委、中国烹饪大师孙昌弼现场品鉴时赞叹，湖北是鱼米之乡，优质的淡水鱼美食不仅是味觉享受，更是文化传承。“这次评审活动是对湖北武汉淡水鱼美食代表的一次集中展示和创新实践，尤其是这些获特别推荐的名优品，实为‘好水出好鱼’的最佳诠释。”

　　休闲品评审现场同样亮点纷呈。良品铺子股份有限公司推出的“醉鱼干（原味）”通过分子级风味调控技术，既保留传统醉制风味又符合现代健康需求；湖北简厨匠造食品有限公司的“风恋鲫鱼”创造性融合非遗腌制技艺与低温锁鲜工艺，打造出可常温保存的即食产品；湖北尝香思食品有限公司的小龙虾酱选用潜江小龙虾与“尝相思”独特的非遗秘制酱品制作技艺绝妙搭配，给评委带来不一样的味蕾享受；武汉名利和丰食品有限公司的香辣小龙虾肉拌面，以“三零添加”工艺、自研锁鲜技术、革新传统瓶装模式等创新，让这道湖北味道成为舌尖上的文化名片。

　　“这些获特别推荐的休闲类产品普遍采用低温锁鲜、生态发酵等先进技术，既保留传统风味，又满足现代健康需求。”评审团评委、武汉市农科院水产所农产品加工研究所主任卢素芳博士感慨：湖北水产品加工企业，越来越重视和依靠科技进步推动产品品质提升。

　　会上，“爆款王”特别推荐产品与产业链下游实现深度对接：丹江口鳙鱼、留云亭臭鳜鱼等与武汉鮰归、鱼痴鱼醉等优秀餐企，签署战略合作协议；小龙虾酱、香辣小龙虾肉拌面、风恋鲫鱼等与长江严选电商公司签署战略合作协议，免费进驻，获得电商平台的流量扶持与品牌推广。

　　“这不是一场简单的评审推荐活动，实质是产业升级的催化剂。”武汉市乡村发展协会负责人表示，武汉作为“千湖之省”“百湖之市”，淡水产品资源优势显著，举办“爆款王”评审推荐活动，目的就是要进一步擦亮武汉“好水产好鱼”的金字招牌，促进渔工贸全产业良性发展，增进养殖企业、加工企业、餐饮店、贸易商之间的横向交流与合作，拉动消费，激发市场活力。