中宏网6月27日电 党的二十大报告、2023年中央经济工作会议和中央农村工作会议、2024中央一号文件相继提出要树立大食物观。

　　大食物观是一种可持续发展理念，通过构建多元化的食物供给体系来减少对耕地的压力，更好地满足人们多样化的食物需求

　　什么是大食物观？如何树立和践行大食物观？推进大食物观的意义是什么？

　　中宏网独家对话中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进，带您一起了解。                                   中国农业大学农产品市场研究中心研究员 龙文进

       龙文进：大食物观背后的理念其实是可持续发展，我们通过构建多元化的食物供给体系，增加食物的总量，调整食物的一个结构，这样我们就可以减少对耕地这些传统的食物来源的一个压力，从而更好地促进农业绿色发展。

　　中宏网：请您谈谈大食物观提出的背景是什么？

　　龙文进：习近平总书记多次强调，粮食安全是“国之大者”。解决好十四亿人的吃饭问题是治国理政的头等大事。我国在保障粮食和重要农产品供给方面取得了很大的成绩，以粮食为例，2023年，我国已经连续9年粮食总产量稳定在1.3万亿斤以上，人均粮食占有量达到了493公顷，远超过国际公认的400公斤粮食安全标准线。但是我国在食物供给方面还存在三个突出的挑战。

       第一是食物供给需求的一个不平衡，部分品种供给量不足，但部分品种也需要大量进口，食物供给与需求的不平衡使得居民的营养健康受到了挑战。

　　第二个是食物生产方式的一个不可持续性。我国农业生产面临很大的水土资源压力，包括环境污染、生物多样性的挑战，未来我国农产品增产的压力越来越大。

　　第三个挑战是我国食物生产区域不平衡的问题。部分农产品、粮食、畜牧业、蔬菜生产过度集中，这样就拉大了消费跟生产的距离，增加了一个风险，也使得农产品生产的区域，它的资源条件和它的生产不相匹配。

　　那么为了应对这样的一个挑战，在这样的一个大的背景下，党的二十大报告提出要树立大食物观，构建多元化食物供给体系。此后的中央经济工作会议、中央农村工作会议还有2024年中央一号文件都提出要树立大食物观。             

　　中宏网：请您谈谈什么是大食物观？

　　龙文进：那么大食物观呢，我们可以从四个方面来理解它的一个所谓的内涵。

　　第一个它其实体现了一个“大粮食”的思维，不光我们要吃米面肉，还要吃蔬菜、吃水果、吃豆类产品、吃全谷物产品、吃各种各样的食物；

　　第二个就是一个“大资源”的思维，突破耕地。我们不局限于耕地来生产食物，我们还要去开发森林、草原、海洋、设施农业等等方面的食物，向植物、动物、微生物要蛋白，包括向一些高科技要食物，像是细胞培养肉这些人造肉、这些所谓的未来食品；

　　第三个它体现了一个“大农业”的思维。那么我们不仅发展单一的一个种植业、畜牧业，（还要）农林牧渔一二三产业融合（发展），推进整个全产业链的发展。

　　那么第四，它其实还体现了一个“大健康”的思维，我们不仅要吃得饱，还要吃得好、吃得均衡、吃得科学、吃得绿色，那么这样保证国民的营养健康。

　　中宏网：您认为应如何树立和践行大食物观？

　　龙文进：树立和践行大食物观，关键是要在于构建多元化的食物供给体系，那么重点可以从四个方面来着手。

　　第一个，我们要转变一个思维，通过食物需求来调整我们的一个食物生产，叫以需定产。我们要根据人口变动，人口膳食结构的一个变化来更好地预测我们对食物的一个需求，然后按照我们对食物的需求来调整我们食物生产的一个结构。

　　第二个，我们要多渠道开发食物资源，我们不仅要向耕地要食物，还要向森林、向草原、向海洋、向设施农业、向高科技要食物，向植物、动物、微生物要蛋白、要食物。这里头可能有两个比较重要的，一个是设施农业，那么设施农业就可以突破原来的土地的限制。第二个要注重一些高科技含量比较高的这些食物的生长方式。特别像是一些细胞培养肉等等这些所谓的未来食物，像是微生物蛋白、植物肉蛋白等等，那么这些高科技食物可以是未来食物的一个重要供给来源。

　　第三个，我们要更好地调整食物生产的一个区域布局。各个地方要根据自己的资源环境条件，根据自己的水、热、光这些条件，探索更加适合本区域的一个生产结构，拉短我们生产与消费的一个距离。

　　第四个，从政策上，我们要构建一个更加适合大食物观和多元食物供给体系的一个政策体系。现在我们不仅要考虑到环境保护的问题、粮食安全的问题，我们可能要考虑综合的一个政策目标。高产高效、营养健康、可持续性、气候适应性、包容性，这样更好地让政策产生一个协同的效果，来促进构建多元食物供给体系。

　　中宏网：请您谈谈推进大食物观的意义是什么？

　　龙文进：大食物观最重要的意义是更好地保障国家粮食安全，或者我们现在叫国家食物安全，它把我们传统的粮食安全观念从粮食安全进一步推进到食物安全，不仅要保障我们主粮类和重要农产品的安全，更重要的是让大家吃得更好，然后更好地利用整个国土的资源来减轻对耕地的一个压力。

　　这个意义可以从三个方面来理解，第一个，对农业方面而言，大食物观其实可以更好地推进农业高质量发展。它要求你不仅要把主粮产业这个做好，肉、蛋、奶、全谷物产业也要跟上来，那么它其实可以促进农业高质量的一个发展，包括农业绿色生态可持续发展。那么对于农民而言，大食物观是提高农民收入的一个，提供一个新的思路。传统上农民可能局限于在耕地上面种植一些主粮作物，但大食物观它把我们的关注点从耕地、从主粮进一步拓展到其它的食物、资源，这样农民就可以从中获得更多的可能，获得更多的经济收入。那么对农村而言，它其实也是为乡村全面振兴又提供了一个新的可能的一个途径。大食物观其实很注重农业的一个多功能性，吃得更加丰富，那你就不能局限于光吃农林牧渔产业相关的，包括一些加工的食品，新型食品、更加个性化的食品，从传统上农业拓展到一二三产业融合。

　　在大食物观的引领下，未来农业会朝着一个现代化的大农业迈进，更好地体现大粮食、大资源、大市场、大健康的理念。

 

 

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