2024年末「江小白」所在的集团公司更名为「瓶子星球」。瓶子星球2024年业绩逆势强劲增长了16%，头也不回地走向低度新酒饮战略。
ALL IN新酒饮背后的认知校准
仅从业绩来看，其新酒饮产品确实争气。据上述经销商大会数据，2024年梅见+果立方的低度新酒饮业务增长达到了30%。仅在成都，梅见去年卖了一个亿。同期，据国家统计局数据，规模以上企业白酒产量同比下降1.8%。
新酒饮业务撑起瓶子星球的第二增长曲线。但这一切是怎么发生的？
从2017年开始，瓶子星球逐渐校准战略，向低度新酒饮赛道摸索，瓶子星球董事长陶石泉在近期演讲中透露，当时内部初步把「隧道」的情况看清楚了，「看到了前面的光。」该公司在2019年出了五款产品，如今存活下来两个——果立方和梅见。
或许是这两个产品的成功，坚定了瓶子星球「新酒饮新世界」的战略，2023年，该公司喊出「与其模仿行业的‘今日之星’，不如争取做未来的‘明日之星’」。
说到底，瓶子星球选择新酒饮并不属于转型，反而是企业基因的回归——其在传统白酒领域从来没有成为过主流，但非主流区域未必不是舒适区。只要品牌耐住性子培育市场，就有可能成为一个新领域的引领者。
2025年1月，瓶子星球对外宣布了公司战略目标——成为中国最大的低度新酒饮集团。这或许它对自己能在哪方面成为「最优秀」者的最新理解。
「组织」定成败
客观而论，成为中国最大低度新酒饮集团，与成为单品「明日之星」的难度不可同日而语。
单品冠军只要做销量，而品类冠军需要有体系化打法，能将方法论复制到其他单品当中，这背后离不开成熟的组织支撑。
什么是有效业务？瓶子星球的判断是：品质化、规模化、主流化、场景化。
品质化是用户的现实需求。在上一波新酒饮爆发中，果酒品牌多是找代工厂生产，真正做出产业链深度的凤毛麟角。经过几年的大浪淘沙，新酒饮赛道大规模出清，留下来的都是产业级玩家。梅见已经成为产业级品牌的代表，多年来大规模、重投入的产业链打造，牢牢构建起品质护城河。
梅见的青梅种植基地
「场景化」，场景主流化是新酒饮品类走向规模化的必经之路。商务宴请场景曾撑起高端白酒的黄金十年，行业新品类、新品牌要想突围，就需要创造出新的场景，或者说在旧有的大场景里面长出来新的细分的场景。
拓展烟火气餐饮和家宴场景就被认为是梅见产品线的在「场景化」上的有效业务。
梅见跟重庆珮姐火锅推出联名活动
凭借「吃香喝辣冰梅见」的品牌形象，梅见在四川火锅店、烧烤店、串串店等线下市场一年销售额超两亿元。今年春节推出的针对家宴场景的两瓶装梅见礼盒，在盒马、永辉成了热销款。
至于什么是有效的组织改善，是不是企业惯用的务虚口号，梅见经销商对此感受比较直接。一名北方区域经销商透露，梅见目前线上线下市场占比大概是3:7，大头在线下餐饮。但线下场景千差万别，情况远比电商复杂，这个时候就看组织体系能不能支撑市场拓展。
梅见在永辉超市的专柜
该经销商与梅见确定合作之前，观望了挺长一段时间。在一次与内部人士交流中，他得知，瓶子星球两年前开始引入「高质量经营改善」系统，总部会帮助各城市运营团队做调研和「问诊」。比如去年发现北京O2O特别发达，年轻人居家消费比较多，但公司过去并不重视O2O渠道，几乎没有做运营布局。
信息反映到公司总部后，很快就有一支由销售、渠道改善、业务改善和运营人员组成的小分队空降到北京，历时数月的攻坚，不仅搭建起O2O运营，还将其他业务经营模式进行大幅调改。到去年年底，北京市场全年增长迅猛，增速远超品牌核心城市的平均增速。
据前述零售人士透露，在线下渠道拓展中，瓶子星球洞察到零售商超调改的机会后，把梅见做成了永辉年度爆款。而在与盒马的合作中，洞察到盒马用户居家场景比较多，梅见专门推出550毫升的定制版本。
在2023年中国商超排名中，永辉位列第二，盒马位列第五。在这些主流零售渠道取得的突破，让梅见得以进一步向主流化跃进。
凭借这套方法论，在梅见之后，瓶子星球的果立方、新魂烧酒等多个新酒饮产品也都取得了成功。其中，新魂烧酒上市仅3个月，在抖音旗舰店单月销售额破百万元。
从外部视角看，只能看到一个个产品的上市，看不到爆款产品与组织改善的关系。
但新酒饮实际上是一个新的结构性机会，能看到该机会的参与者众多，但想要走向真正的「明日之星」，品牌最终需要建立卓越组织力。
梅见们如何把竞争力做大？
尼尔森一项调查显示，全球酒饮消费均处于低度微醺的大趋势之下。
在新场景、新渠道的共同作用下，消费市场的代际轮动已成定式。目前看来，传统酒品类析出的市场份额正在成为低度新酒饮的补位空间。
从市场反馈来看，瓶子星球在低度新酒饮已经形成了初步竞争力，但怎么把这个竞争力做大，未来应该还有很长的路要走。
或许正是意识到这一点，瓶子星球为2025年制定的增长目标为10%-20%。相较于2024年增速，这是一个求稳的数字。
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