11月13-14日，由中国工业饮料协会主办的2024中国饮料行业高质量发展大会在北京盛大召开，中国轻工业联合会会长张崇和出席并讲话。中国工程院院士陈君石、孙宝国、吴清平出席并演讲，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长郭向丹、国家工业和信息化部消费品工业司食品处处长纵瑞龙出席并致辞。天津科技大学校长路福平，国家食品安全风险评估中心主任李宁，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强出席并作主题报告。

　　大会现场

　　本次大会以“新视野、新动能、新格局——培育新质生产力，引领行业高质量发展”为主题，旨在通过深入探讨饮料行业的政策标准、市场趋势、技术创新及可持续发展等方面，推动行业的高质量发展。

　　大会同期还召开了营养健康新趋势论坛、HPP技术新发展论坛、绿色低碳新实践论坛、生物制造与新原料论坛、数字化转型新动能论坛等新质生产力系列论坛。

　　在HPP技术新发展论坛，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军、华中农业大学果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室副主任刘凤霞、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授饶雷、山东唯可鲜食品科技有限公司总经理刘海峰、山西力德福科技有限公司总经理杜凤麟、宜昌海通食品有限公司产品总监陈伟等HPP行业专家出席论坛并分别进行了主题报告。

　　会议期间举办的HPP技术新发展论坛

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军指出，随着全球碳排放增加、我国“双碳”战略的实施，推动了食品加工技术与装备朝绿色、高效、可持续的方向发展。同时还指出，我国果蔬加工产业存在产品过度加工、技术缺乏创新等现状问题，我国果蔬加工产业需进一步升级，由FC果蔬汁向NFC果蔬汁转变、热杀菌向非热杀菌果蔬汁转变、常温果蔬汁向冷藏果蔬汁转变、营养果蔬汁向功能果蔬汁转变。

　　华中农业大学/果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室副主任刘凤霞做了《超高压介导的NFC柑橘汁基质组分变化对类胡萝卜素生物可及性的影响研究》的报告。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授饶雷的报告则围绕《超高压对细菌芽孢杀灭效果及机制研究进展》进行了深入的交流。

　　山东唯可鲜食品科技有限公司总经理刘海峰表示，消费者健康需求增长，HPP果蔬汁成为全球饮料市场增长最快的品类之一。并指出唯可鲜是国内第一批将HPP技术规模化应用的先行者，建设引进了多条拥有国内最先进的超高压冷杀菌技术(HPP)的NFC果蔬汁生产线，建成国内产能最大、标准化程度最高的HPP饮料制造企业，已发展成为HPP行业的龙头地位，成为HPP低温短保即饮产品的重要生产基地。

　　本次会议参展的超高压HPP果汁

　　山西力德福科技有限公司总经理杜凤麟的报告介绍了力德福技术团队19年专注研发，实现了超高压设备的标准化和国产化，同时在报告中指出了确保超高压HPP设备在600MPa条件下安全、稳定、可靠运行的关键部件及结构。随着食品饮料消费趋向健康性、功能性、多样性，HPP技术应用前景广阔，HPP技术与蔬菜、药用植物、营养补充剂添加等的结合，将为食品加工带来更多创新与变革。

　　宜昌海通食品有限公司产品总监陈伟表示，HPP市场增长的主要驱动力来源于消费者的健康饮食观念深入人心，消费者对果蔬汁的诉求进一步升级，既要好喝、又要健康、还要好玩。

　　HPP技术新发展论坛上，与会人士积极参与讨论，表示应围绕消费者需求研发更多优质饮料产品，为行业发展持续贡献智慧与力量。

　　近年来，国家有关部门印发了《推动工业高质量发展的实施方案》《推动轻工业高质量发展的指导意见》《促进服务消费高质量发展的意见》等文件，为饮料行业高质量发展指明了方向、擘画了蓝图。饮料行业要落实国家战略，加大科技研发，优化产品结构，进一步高质量发展。2024中国饮料行业高质量发展大会及相关论坛的成功举办，持续为行业发展注入强劲动力。通过大会搭建了交流与合作的优质平台，促进了资源整合与经验共享，为行业和企业的发展进一步指明了方向。

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