2021年11月1日下午，由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办、由“益海嘉里“独家冠名支持、由三万资本承办的2021第二届中国焙烤行业投融资论坛在上海举办。近百家行业创新创业企业与30余家投融资机构等齐聚现场。

　　论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼北京贝克瑞会展服务有限责任公司总经理林莉代表主办方作开幕致辞。林莉女士回顾了烘焙行业投融资论坛创办的初衷，希望利用行业协会和展会的平台资源为有投融资需求的创业品牌以及对于烘焙行业感兴趣的资方搭建对话对接的平台，希望借此能够助力行业初创品牌、以及发展中的企业与产业带的可持续发展。

　　独家冠名赞助商“益海嘉里“烘焙渠道市场总监陈宗林致辞表示，蓬勃发展的烘焙市场吸引了越来越多资本的关注；益海嘉里同样看好烘焙市场，通过集团内部整合和外部并购的方式成立并发展烘焙事业部。希望未来益海嘉里持续在烘焙行业的投资发力，以及更多资本的加持能够共同推动烘焙行业更加欣欣向荣。

　　三万资本创始合伙人黄鹤在会上发表《中国新烘焙产业研究报告》的主题演讲，对于烘焙行业市场、需求侧和供求测进行了全景的扫描和分析，并提出新烘焙的四大品类机会：零食、轻代餐、节假日礼品和儿童烘焙。

　　头头是道合伙人姚臻发表《线上和家庭烘焙新机遇》的主题演讲，通过对消费者洞察、线上烘焙消费趋势、家庭烘焙消费趋势、以及底层驱动因素的分析，提出行业未来四大机遇：打造爆款单品、关注社交属性、产品+体验、智能烘焙小家电。

　　零一创投管理合伙人余璐发表《“在家吃饭“新机会》的主题演讲，通过对需求端和供给端的分析，食材的多维度升级、拥抱新渠道、利用新设备、叠加新人群、升级老场景，都将催生出在家吃饭投资机会。

　　海通证券研究所消费组组长汪立亭发表《从二级市场看烘焙赛道的新机会》的主题演讲，看好新中式烘焙/零售渠道烘焙产业链相关机会。同时也分析了当前的另外3大投资热点：贴合年轻消费者崭露头角的新中式烘焙、受益消费升级快速扩容短保赛道、渗透率提升空间大冷冻烘焙。

　　主题演讲结束后，三万资本创始合伙人黄鹤主持圆桌讨论对话供应链品牌益海嘉里烘焙事业部总监陈宗林、海氏电器品牌策划总监雷莉，以及初创品牌生来有趣创始人慎天明、未芝点心局创始人钟文。

　　几位嘉宾从用户需求、产品创新和组织管理3个维度，梳理总结了不同供应链环节、不同规模、不同产品类别的企业是如何理解并充分利用当前的行业与市场红利实现各自的品牌与企业发展。

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