职业碰瓷，上班1天获赔上千，他们善于利用各种非常规方式创造“被辞退”的假象，甚至“自行消失”，一步步布局，最后申请仲裁、提起诉讼，向各大企业获取各种“赔偿”。那么，应该如何辨别职业碰瓷?如果遭遇这样专业碰瓷的人，应该如何应对?

　　最近，在珠海餐饮圈里，出现一个人，让很多餐饮老板直呼，“职业碰瓷的到珠海了!”

　　萝卜猎手的小编查询以后，不由得大吃一惊：仅仅根据已公开的裁判文书，与此人相关的，在2017年竟有31件。

　　此人工作时间最短的一个餐厅，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。

　　接下来，萝卜猎手带你深入了解这个人：

　　01 珠海餐饮人警惕职业碰瓷

　　这个人，叫弥和国，1960年生人，是面点师，自称有20年厨师经验，国家一级厨师。

　　在珠海餐饮圈，不少餐饮从业者谈此人即色变!

　　萝卜猎手小编，举一个案例来说：2017年2月25日，弥和国入职珠海一温泉度假村，双方签订了书面劳动合同，约定弥和国任厨师一职，做“拉面、刀削面”工作，试用期为1个月。根据该度假村陈述，弥和国每月工资1650元，5天8小时工作制，加班费按劳动法计算，每日岗位补助32.63元。

　　弥和国入职后，在制作“拉面”汤底时，为了减少工作量，将急冻的牛骨和鸡放在煤气炉上烧烤，通过烧烤没有办法解冻，直接放进汤锅煮，严重影响了汤底的卫生和口感。

　　因其制作的“拉面”存在质量问题，2017年3月4日、3月5日、3月11日分别收到客人对拉面质量的投诉及要求退单的情况。

　　同时，弥和国在上班期间，公然在小食坊私自盗取食用公司食物;试用期期间还多次违反公司打卡规定，意欲骗取加班费。

　　3月11日，该度假村通知弥和国解除劳动关系，随后弥和国申请了劳动仲裁，并最终向法院起诉，请求该度假村支付违法解除劳动合同的赔偿金5000元，一审法院予以支持1650元，二审维持了这一判决。

　　02 截止2012年至今，9家餐饮公司被起诉

　　从2012年至今，弥和国不停应聘，不停诉讼，并且最少有9家餐饮企业中招，向其支付了“加班费”“赔偿金”等。

　　从法律文书数量上看，陕西省有1件，广东省有82件。从判决的法院来看，珠海最多，其次是东莞。

　　其手段，多是到餐饮单位(主要是饭店，也包括学校食堂等)应聘厨师，入职后，有以下恶劣表现：

　　1.不遵守劳动纪律，在某个单位，实际工作10.5天，迟到早退累计18次;

　　2.违规操作，包括将急冻的牛骨和鸡放在煤气炉上烧烤，然后直接放进汤锅、加工的食物中夹带杂物(头发、蚊子)，并和顾客发生争吵;

　　3.盗取食物;

　　4.和其他员工发生冲突。

　　这么折腾之后，用人单位一般会很快将其辞退，如果用人单位不辞退，他就自动消失，然后上门索要赔偿，再申请劳动争议仲裁，如果对裁决结果不满，就向人民法院起诉。

　　在用人单位时间，最短的只有1天(珠海市香洲珍火酒家)，多数是几天到十天左右。

　　从萝卜猎手查到的判决结果中显示：有9家餐饮企业被判向弥和国支付工资、加班费、高温津贴、经济补偿金、违法解除劳动合同赔偿金等。

　　败诉的餐饮企业，“中招”原因如下：

　　1.未付清工资;

　　2.未支付加班费;

　　3.因辞退弥和国，被判支付经济补偿金;

　　4.无法证明弥和国“不符合录用条件”，被认定为“违法解除劳动合同”，被判支付“违法解除劳动合同赔偿金”。

　　03 萝卜猎手小编郑重提示

　　1.企业招聘员工，要提前做好背景调查，避免弥和国这样的碰瓷老手钻空子，骗取补偿金，导致公司财务损失;

　　2.企业应完善规章制度，保留员工的考勤、违规记录，并要求员工签字确认;

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