绿油油的稻田一望无边，走近细瞧，根茎挺拔，长势喜人。“这一大片稻田都是我们公司种植的‘疆地旱香’。产量高、米质好、味道香，不仅本地人喜欢吃，在网上销售，还受到全国各地消费者的青睐。”江苏疆地旱香农业科技有限公司董事长凌文亮看着长势喜人的稻田，脸上洋溢着喜悦，从事稻米种植、稻米加工十几年的他对于“疆地旱香”米有着深刻的了解。他表示 ，“疆地旱香”米营养丰富，蛋白质和矿物质含量高;碾出的大米洁白晶莹，质地密实，做出的米饭油亮溢香，有嚼头，口感好。

　　2020年1月17日，首届中国“好米榜”评选在南京成功举行，“疆地旱香”大米成功入选中国“好米榜”前20名榜单，“疆地旱香”品种“旱香1号”，荣获中国好米榜“五星好米”的认证。

　　区域环境 造就“疆地旱香”一流米质

　　影响大米品质的环境因素主要包括：气候、土壤、水质等。“疆地旱香”的旱稻种植在新疆阿勒泰地区，那里地处新疆北部，与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古三国接壤;是新疆的相对丰水区、素有北疆“水塔”之称;是全国六大林区之一，同时被国务院确定为水源涵养型山地草原生态功能区。

　　良好的环境才能种植出优质的稻米。阿勒泰地区主要土壤类型为栗钙土和棕钙土，都是阿勒泰地区主要的地带性土壤，有一定的有机质积累，钙化过程和草原腐殖质化过程强，土壤母质为黄土状物质，钙质丰富，土壤呈微碱。此区域是春小麦高产区性，是重要的农业生产基地，光、热、水都比较丰富，适种多种经济作物和粮食作物，具有发展多种经营的优越条件。阿勒泰地区也是新疆丰水区之一，有额尔齐斯河、乌伦古河、吉木乃山溪三大水系，大小河流共56条，为旱稻的种植提供了充足的自然水源。

　　“疆地旱香”精选优良水稻品种，在阿勒泰地区，额尔齐斯河两岸无污染土壤传统农业耕作方法种植，阿勒泰山雪水滋养，北纬45度充足阳光的味道，昼夜温差平均达20℃，水稻生长周期长达130-148天，这些都保证了水稻的品质。

　　科学实验 培育“疆地旱香”最优品质

　　2010年起“疆地旱香”的农业科研团队在陕西富平县发现了7000年前河姆渡时期的原始野生旱稻，通过采用分子标记育种与遗传杂交相结合的方式，经过12代的迭代繁育，于2018年7月20日，国家农业农村部植物新品种保护办公室正式下文，认定“疆地旱香”的“旱香1号”“旱香2号”旱稻品种为我国作物新品种并予以保护，同年在新疆的克拉玛依、石河子、米东、阿勒泰等地示范种植均取得良好成绩。

　　“旱香1号”“旱香2号”在新疆的成功试种，标志着公司研发的旱稻品种已具备在干旱、贫瘠的土壤种植的条件，与传统水稻相比，具有更强的适应性，耐贫瘠、抗盐碱，在戈壁及各种坡岗地、低洼地块均可种植;可提高土壤中有机质的含量，锁水固沙，改良土壤;而且，旱稻秸秆粗壮，适口性好，蛋白含量高，可以为畜牧养殖提供优质饲料，实现农牧一体化，促进多产业配套发展。

　　良好的品种要配有先进的种植技术。不同于传统水稻的沟槽、漫灌和畦灌等方式，旱稻采用滴灌栽培技术，用PVC干管、支管和毛管管网输水浸润灌溉方式代替漫灌，用根际局部灌溉方式代替对土壤的全面灌溉。与水稻漫灌需要900方至1400方相比，旱稻平均一亩地的用水量在450-500方左右，极大地节约了水资源，并且提高了土地和水肥的利用效率。旱稻种植可采用旱直播，与水稻相比无需育苗、插秧，大大减少了水肥流失，避免传统水稻种植所产生的甲烷气体，同时降低了各种水稻病虫害发生的机率，减少了农药的施用量，绿色节能，低碳环保。

　　“疆地旱香”大米采用的是旱稻直播专用播种机，使播种、铺设滴灌带、施种肥一次性完成，加速了旱稻种植机械化，以科技创新推动农业产业高质量发展，实现传统农业向高效生态的现代农业转变。

　　标准管理 链条中提升“疆地旱香”米品质

　　为了更大程度保障稻谷新鲜安全，以及加工后的大米营养物质不被流失，“疆地旱香”在稻谷处理过程中将去除杂质后的净谷直接进行机械烘干，以提高稻谷品质和储藏稳定性。在干燥过程中严格把控稻谷水分，对含水量不同的稻谷进行分批干燥，将干燥后的稻谷水分控制在13%左右，同时控制稻谷干燥速度，避免烘干过快使稻米产生裂纹，提高了稻谷整精米率。

　　在色选方面，为了提高大米选净率，“疆地旱香”采用超清大米色选机，高精度的图像采集专用镜头，超清臻彩亿万CCD传感器，能识别0.01平方毫米的斑点，进而精准识别分选，将一些已经病变的大米，黄粒米或者黑头的米从中去除，达到优质高品的要求。

　　在包装方面，“疆地旱香”摒弃了市面上大多采用的5公斤、10公斤的普通塑料袋、纺织袋包装，选择了1-5公斤小包装生产线，采用真空包装，分为1公斤装和2.5公斤装两种规格，以保证旱香米的新鲜度和营养成分。

　　销售优势 确立“疆地旱香”米市场定位

　　“疆地旱香”面向全国销售，是新疆旱稻中的高端产品。目前，“疆地旱香”米主要销往上海、南京、无锡、苏州等华东地区。

　　“疆地旱香”大米蛋米香浓郁，米粒洁白整齐，米质晶莹剔透，色泽光亮，米饭有嚼劲有韧性，香糯爽口，无农残，绿色环保，富含硒等多亮维生素和微量元素及蛋白质，营养价值高，为市场提供最原始自然的优质新疆大米。

　　未来，“疆地旱香”将利用原有销售优势，进一步扩展销售渠道，做好售前、售中、售后服务，全力将企业构建为统一运筹的平台，不断提高种植技术和加工工艺，推动稻米加工逐步向精细化、小包装、高端化发展，进一步拓宽高端市场。

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