醋是厨房必备的调味品之一好处多多，种类多多，各种醋有什么区别?怎样用才更合适?让小编来告诉你~

　　　　白醋

　　白醋口味较清淡，色泽透亮、酸味柔和。炒菜时加点白醋可以保持蔬菜颜色，烹饪肉食加点白醋可使肉类软化而变得鲜嫩可口。

　　　　最佳搭配

　　其实在生活中，白醋更多的被我们用来做清洁，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢时，喷点白醋再擦洗可使家具焕然一新。白醋搭配小苏打秒变清洁神器。保养清洗样样行。

　　　　陈醋

　　陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。做菜时只需一点点就能感受到它的酸味。

　　　　最佳搭配

　　陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，例如醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。还可以用作搭配饺子、馄饨的蘸料。

　　　　米醋

　　米醋以大米(糯米、粳米、籼米) 、高粱为主要原料，味道酸甜，口感较好，除了有特殊的清香味之外，还带有阵阵清甜。在烹饪骨头汤的时候，也适合放点米醋来溶解钙质，让人体更好地吸收。

　　　　最佳搭配

　　米醋适合用来做一些酸酸甜甜的菜，如糖醋排骨、糖醋鱼、泡菜等，放点米醋是再合适不过了......想起来快流口水咯!

　　怎样挑选醋

　　看标签：买醋的时候最好买有「酿造」字样的醋，营养和口感都比一般的醋要好。

　　看形态：质地澄清有光泽，没有任何杂质的醋质量比较好。

　　闻香味：质量好的醋闻起来有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陈醋闻起来有厚重的醇香味。

　　尝味道：米醋尝起来有一种酸甜味，白醋只有单纯的酸味，陈醋尝起来有一股鲜味。尝起来有刺激感或苦感的醋最好还是不要购买。

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