有媒体记者近日在山东省东阿县调查发现,正常价格每斤至少上千元的阿胶块,被部分厂家售卖到一百多元一斤。有厂家自曝,他们是用牛皮熬制的黄明胶块,或是驴皮边角料掺入骡马皮制成“低端阿胶块”,添加明胶炮后熬制阿胶糕。最终,这些假阿胶,或是通过贴牌方式,或是经由网店,堂而皇之地流入市场。
与“假阿胶”一同被推上舆论风口浪尖的,还有以避免常吃单一植物油的缺陷为初衷而研发出的食用调和油。央视记者通过长达半年多的深入调查发现,一些名目繁多的食用调和油生产厂家偷工减料的现象并非个例。一些企业对外打着所谓高端调和油的旗号,实际上几乎都是采用普通植物油勾兑出来的低端油。在生产者眼里,这种油吃不出人命就没事。
不仅如此,近日,在深圳市宝安区新安街道执法队现场检查一无证售卖现榨甘蔗汁的小贩时发现,其设备暗藏乾坤,一根水管这头连接着脏水桶,在马达的作用下将脏水与甘蔗汁混合,最终从出口流出。
近年来,食品安全事故屡屡刺到公众的“痛点”。细数一下这些年来我们身边发生的食品安全事件,从最初的三聚氰胺奶粉和地沟油,到后来的瘦肉精、添加剂,毒凉皮、染色馒头、抛光大米、毒豆芽……中国似乎成为食品安全的重灾区,让人每每提及,都深感无奈和无助。一个将“吃”作为文化符号一样输出的“舌尖上的中国”,缘何在经济高度发展的新时代,将“食”弃之脑后?
一个卫生、健康、科学的食品安全机制,从某一个角度折射了一个国家的道德文化。诸如“驴肉造假”这类食品安全事故出现的的源头,是商人道德底线的滑落。而不断发生的食品安全事故一再向我们证实,要给不断滑坡的道德托底,必须要有严惩的制度。严惩的制度,除了产生强制力,更起到良好的警示作用,促使人们认清道德的底线、法律的红线。只有让其明白,每个人都要为不守德不守法付出惨重代价的,才能让其对违法行为望而却步,重回良知与道德的基本尺度与底线上来。
关于严惩的制度,从国外的做法我们不难总结出更多的经验。在德国,出现食品安全故事会遭到刑事诉讼外加巨额赔偿,2010年底德国的二恶英事件,检察部门提起刑事诉讼,同时受损农场提出民事赔偿,赔偿数额高达每周4000万至6000万欧元,完全可能让肇事者破产;而韩国,造毒食品10年内禁营业;在法国,出售有毒食品则会责令立刻关门。如此严厉的惩罚和如此高的违法成本,尽管并未从根本上杜绝食品安全事件的发生,却大大减少了事故发生的概率。
另外,从长远考虑,面对食品安全问题, 每个人应该有这样的起码认知:人类社会的生态链条上,大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段,到头来,自己也会成为受害者。这个理论具体到食品安全问题上,就是:你给别人吃什么,别人也会给你吃什么。做假驴肉的老板可以不吃自己做的驴肉火烧,卖“染色馒头”的可以不吃自己造的馒头,用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火腿,但你能逃得过地沟油吗?
坊间有个笑话,卖猪肉的人用自己买瘦肉精猪肉挣来的钱,兴高采烈的出去买馒头,没想到被人染了色;卖染色馒头的以为自己不吃自家的馒头就逃过添加剂的危害,却不知道每天吃的油条是用地沟油炸的……在一个为吃而人人自危的社会,我们每个人都逃不掉“毒”食品带来的危害。
从这个意义上来讲,只有加强整个社会价值取向的引导,树立社会良好的道德观、诚信观,提高商人价值观和责任感,让商人找回良心,让道德归位,才能让商人“站着挣到钱”。
历史应当是面镜子。在三聚氰胺奶粉地沟油这类重大的食品安全事故发生之后,我们在食品安全方面理应有更深层次的思考。在不断的发生和不断的谴责之后,依旧不能阻止食品安全事故的继续,这是我们的舌尖之殇。