被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,近日被曝多个家庭作坊甚至部分正规企业都存在利用骡子肉、马肉、猪肉冒充驴肉的现象。这些““假驴肉”除了在河北省内各地销售,还被成批量发往北京、山东、安徽、河南等地的各个驴肉火烧店。一名黑作坊老板称,有发往外地的运“驴肉”的货车中,真驴肉只占三成。而在河间当地,“驴肉造假”之风颇盛,早已是公开的秘密,并形成了从生产、存储、销售、运输全环节的“黑色链条”。
尽管“河间驴肉造假”早在几年前就已被曝光过,但如今造假细节被一一披露,还是让人不禁心头一颤。从最初的三聚氰胺奶粉和地沟油,到后来的瘦肉精、添加剂,食品安全问题一而再再而三的出现,让人震惊,又无可奈何。如今,“河间驴肉造假”丑闻的出现,再一次撩拨了人们关于“吃”那根脆弱的神经。
一个卫生、健康、科学的食品安全机制,从某一个角度折射了一个国家的道德文化。诸如“驴肉造假”这类食品安全事故出现的的源头,是商人道德底线的滑落。一个将“吃”作为文化符号一样输出的“舌尖上的中国”,缘何在科技与文明高度发展的同时,将“食”弃之脑后?
社会转型关键时期,经济环境的改变难免让人们产生短暂的精神迷茫和价值紊乱,文化如果不能为其提供新的解释、认知和满足,也就难以产生文化涵养力,道德的防线乃至底线也便不断弃守,尤其是在面临各种诱惑时。食品领域的道德滑坡,无非就在于巨额的利益诱惑,其伤的不仅仅是文化和法律,更是道德底线。
不断发生的食品安全事故,一再的向我们证实,能够给不断滑坡的道德托底的,只有严惩的制度。严惩的制度,本身也是一种文化,除了产生强制力,更起到良好的警示作用,促使人们认清道德的底线、法律的红线。只有依法治以重罪、施以重罚,方能让一些人真正的认识到,制售毒害他人的食品,不仅是不道德的,更是违法的。只有让其明白,每个人都要为不守德不守法付出惨重代价的,才能让其对违法行为望而却步,重回良知与道德的基本尺度与底线上来。
而从长远考虑,要从根源上解决食品安全问题,还是必须要加强整个社会的价值取向的引导,树立社会良好的道德观、诚信观,提高商人价值观和责任感,让商人找回良心,让道德归位,只有这样,才能让商人“站着挣到钱”,也只有这样,才能不再出现三聚氰胺、地沟油,瘦肉精这些令人心惊胆战的恶劣事件,才能不再出现类似“河间驴肉造假”的噩梦。
另外,全社会在重建道德观的同时,还应该有这样的起码认知:人类社会的生态链条上,大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段连害人的事也敢干,到头来,自己也会成为受害者。这个理论具体到食品安全问题上,就是:你给别人吃什么,别人也会给你吃什么。做假驴肉的老板可以不吃自己做的驴肉火烧,卖“染色馒头”的可以不吃自己造的馒头,用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火腿,但你能逃得过地沟油吗?坊间有个笑话,卖猪肉的人用自己买瘦肉精猪肉挣来的钱,兴高采烈的出去买馒头,没想到被人染了色;卖染色馒头的以为自己不吃自家的馒头就逃过添加剂的危害,却不知道每天吃的油条是用地沟油炸的……在一个为吃而人人自危的社会,我们每个人都逃不掉“毒”食品带来的危害。先哲孔子说的“已所不欲,勿施于人”在任何时代都是至理名言。